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    前些年,酒业市场数据显示中国果酒产量为131.21万千升,其中葡萄酒产量为117.83万千升,福建桃子酒加工,非葡萄酒的果酒产量为13.38万千升。果酒的市场总规模达到了1196亿元,非葡萄酒的果酒市场规模为120.8亿,占整个市场的10.1%,且呈现逐步扩大发展态势。

    目前我国果酒销售额的年增长率为15%,预计2018年果酒行业规模将超过2000亿。巨大的果酒市场吸引了越来越多的白酒企业前来掘金。

    逐渐成为社会中坚的年轻一代消费群体健康意识明显增强,酒水消费由感性转化理性,果酒的营养好口感更备受年轻人喜爱。随着新一代消费群的成长,以及他们对自身健康认知的提高,正在以自己真正需要的保健养生功能、品质及文化等元素作为自己选择产品的依据。果酒凭借自身的独特之处将脱引而出。











    制汁为提取果实汁液的工艺过程。甜橙、柠檬、葡萄柚、菠萝、苹果、葡萄、杨梅、番石榴和各种浆果都适于制汁。果汁是通过压榨或提取而得到的果实细胞的汁液。原果汁必要时需略加成分调整,使产品符合一定规格。苹果汁和葡萄汁常制成透明汁;而柑橘汁则多为混浊态。浓缩果汁由原果汁浓缩而成,桃子酒加工定制,一般不加糖,只用同类果汁调整成分。浓缩倍数为原汁的3~6倍,桃子酒加工出售,可溶性固形物约为40~60%,超浓度的可达65%,经稀释后饮用。果饴是原果汁中加入多量食糖的制品,常作为果汁饮料的一种基质供配制饮料用。果汁粉是浓缩果汁进一步脱水的粉状制品,含水量为1~3%,桃子酒加工厂家,饮用时须复水。



    预计果酒品类未来的空间将在2018年达到2000亿规模,平均每年增长将达到15%以上。与世界上发达国家人均水果酒精型饮料消费量为人均6升相比,中国的消费量仅有0.2—0.3升,相差发达国家达到20—30倍,所以发展空间巨大。在果酒产业研究中心及中国果酒网的推动下,在白酒逆潮流、啤酒逆时代、葡萄酒逆文化的大背景下,根植于中国本土文化的中国果酒产业将成为酒业投资风口,承载着中国酒业的未来和希望。


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